home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec550.zip / REC553 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-04  |  2KB
  1. Date: Thu, 27 Sep 90 16:52:43 EDT
  2. From: peterb@homxa.att.com (Peter L Berghold)
  3. Subject: FISH: Tuna and Swordfish Stir Fry
  4. Calling this a stir fry is probably a misnomer.  BUT, I whipped this up one 
  5. night for supper and it was very popular with the family.
  6.  
  7.                 Tuna and Swordfish Stir Fry
  8.                 ==== === ========= ==== ===
  9.                 
  10.  
  11.        + 3/4 Lb of FRESH Tuna Steak
  12.  
  13.        + 3/4 Lb of FRESH Swordfish Steak
  14.  
  15.        + 10 oz of baby carrots.
  16.  
  17.        + 1 can water chestnuts
  18.  
  19.        + 2 cloves garlic
  20.  
  21.        + Sesame Oil
  22.  
  23.        + Rice Flour
  24.  
  25.        + Juice of 1/2 lemon
  26.  
  27.        + 1 T Soy Sauce
  28.  
  29.        + 1/2 cup of White Wine (or sake)
  30.  
  31.             Cut the fish into bite size pieces.  Dredge the pieces
  32.        in the rice flour and let stand.
  33.  
  34.             Crush the garlic.
  35.  
  36.             Heat 1T of sesame oil in the bottom of a wok or heavy
  37.        skillet.  Stir fry the carrots and water chestnuts until NOT
  38.        quite done.
  39.  
  40.             Place vegetables aside.  Put more oil in the wok, add
  41.        the garlic and cook fish until done. Cubes should be golden
  42.        brown on surface.
  43.  
  44.             Return vegetables to wok. Add juice of lemon to the
  45.        wok.  Add the soy sauce and wine.  This will thicken
  46.        immediately.
  47.  
  48.             Serve immediatly with steamed rice.
  49.  
  50.             Serves 4 amply.
  51.  
  52.  
  53. - -- 
  54. HUMAN: Peter L. Berghold      AT&T HRSAG         
  55. MACHINE: plb@violin.att.com    -or- uunet!allegra!violin!plb
  56. Voice Transmission device: +1 (201) 615-4419   
  57. #include <disclamer.std>
  58.  
  59.  
  60.